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旺順閣品牌故 鼓點(diǎn)版
西貝感言
九十九頂氈房感言
旺順閣感言
窯啊窯感言
POSITIONING CASES 
連續(xù)7年單店?duì)I收過億，打造京城蒙餐第一品牌【九十九頂氈房·蒙古烤全羊】
定位成果：
九十九頂氈房隸屬于西貝餐飲集團(tuán)旗下的蒙餐品牌。雙子通過十年深度服務(wù)，聚焦烤全羊，定位蒙古人待客的隆重禮儀，從環(huán)境、菜品、服務(wù)、禮儀等全方位提升，打造高品質(zhì)蒙古族特色就餐場景。實(shí)現(xiàn)連續(xù)7年單店?duì)I收過億，引領(lǐng)少數(shù)民族餐飲品類進(jìn)入主流宴請賽道，成為京城蒙餐第一品牌。
心智溢價(jià)助力品牌業(yè)績倍增【旺順閣·魚頭泡餅】
定位成果：
明確魚頭泡餅品類，找到北京文化宗屬，提出魚頭越大越好吃，堅(jiān)持選用 4 斤以上的大魚頭，構(gòu)建競爭壁壘；設(shè)計(jì)專屬魚頭儀式，實(shí)現(xiàn)大魚頭的心智溢價(jià)， 化解魚頭泡餅平庸化趨勢，帶動品牌發(fā)展。合作三年來，門店擴(kuò)張近 4 倍，集團(tuán) 業(yè)績增長五個(gè)億，實(shí)現(xiàn)營收翻番。
區(qū)域品牌戰(zhàn)略重整 成功進(jìn)軍北京市場【窯啊窯·窯爐燒烤】
定位成果：
縮減品項(xiàng)，聚焦企業(yè)最獨(dú)特的窯爐燒烤，并為企業(yè)起出新的品牌名“窯啊窯”，放大沒有油煙利益點(diǎn)，給企業(yè)度身打造出獨(dú)具特色的搖骰子比大小活動，有效提升顧客滿意度。第一家店開業(yè)僅三個(gè)月，大眾點(diǎn)評榮獲5星評價(jià)，口味、環(huán)境、服務(wù)三項(xiàng)評分全部超過9分，并位列大眾點(diǎn)評最佳餐廳榜單。現(xiàn)已在藍(lán)色港灣，世貿(mào)天階，五道口，中關(guān)村、世紀(jì)金源等商場開出7家直營店，成功躋身一線商圈。
百平米小店開業(yè)半年，估值過億【楊剁剁·剁餡水餃】
定位成果：
一個(gè)百余平米的餃子店，創(chuàng)業(yè)之初就與雙子合作，2014年引進(jìn)雙子定位，找到了剁餡水餃，成功與其他大品牌形成差異化。高舉高打，開業(yè)后業(yè)績火爆，經(jīng)營半年獲得融資1000萬，估值過億，目前已開出5家店。
單客消費(fèi)翻倍，商場內(nèi)單店?duì)I收比肩海底撈、西貝【滿滿卷·雜糧春餅】
定位成果：
我們打造出雜糧春餅+白樺林里的東北菜模式，明確了定位，清晰了代表品相，擺脫了大家對傳統(tǒng)春餅店的認(rèn)知，讓企業(yè)能夠占據(jù)一個(gè)更好的心智資源，同時(shí)還能最大化的契合企業(yè)現(xiàn)狀，對現(xiàn)有的菜品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，集中力量精化東北菜，形成品牌效應(yīng)，進(jìn)入快速發(fā)展軌道。2017年4月份開張，迅速成為天通苑華聯(lián)商場的明星店。
定位報(bào)告超出企業(yè)家預(yù)期 追加項(xiàng)目成為長期合作伙伴【小廚娘·悠悠谷】
定位成果：
南京知名餐飲品牌小廚娘，2016年引進(jìn)雙子定位解決旗下青龍山莊、雨發(fā)生態(tài)園、東方伊甸園等酒店業(yè)態(tài)的品牌和經(jīng)營問題。通過定位，決定聚焦會議，開創(chuàng)山水會務(wù)新品類，創(chuàng)建“悠悠谷”會務(wù)連鎖酒店品牌。對內(nèi)可以統(tǒng)領(lǐng)青龍山莊、東方伊甸園、雨發(fā)生態(tài)園，對外可以整合其他的山莊資源，有效彌補(bǔ)各項(xiàng)目的短板。
定位報(bào)告超出企業(yè)家預(yù)期，又追加其他項(xiàng)目成為雙子定位長期合作伙伴。經(jīng)過一年多的定位實(shí)踐，悠悠谷的經(jīng)營達(dá)到了預(yù)期效果，會務(wù)量大幅提升，同時(shí)又接管了南京著名的“伊邨飯店”。
十四年服務(wù)，助力西貝從2億到40億【西貝莜面村】
定位成果：
2004年，雙子團(tuán)隊(duì)開始服務(wù)于西貝，十四年服務(wù)，雙子助力西貝從2億到40億，十四年的貼身相伴西貝品牌的成長。
我們參與的項(xiàng)目：
西貝莜面村、北京騰格里塔拉、呼和浩特西貝陽光海岸、包頭西貝海鮮、石家莊西貝海鮮匯、西貝九十九頂氈房。
破解品類困境，搶占心智富礦【新一番·三文魚壽司】
定位成果：
為企業(yè)提出“更新鮮的三文魚戰(zhàn)略”，搶占日料心智富礦——三文魚，成功化解回轉(zhuǎn)壽司邊緣化、低端化的品類困境。在戰(zhàn)略落地過程中，持續(xù)優(yōu)化三文魚供應(yīng)鏈，打造現(xiàn)場三文魚解體秀，全面提升顧客體驗(yàn)感。服務(wù)兩年來，海南新一番整體利潤增長126%，實(shí)現(xiàn)逆勢增長。
基于企業(yè)長處，解決業(yè)態(tài)困惑，開創(chuàng)新品類【隆聚·時(shí)令海鮮】
定位成果：
河北中鴻記餐飲管理有限公司經(jīng)過了24年運(yùn)營，目前共有三個(gè)系列多品牌布局，20家直營分店，其中“楊麻子大餅”品牌共有10家分店。雙子定位基于企業(yè)家和企業(yè)長處，解決了中華老字號品牌的業(yè)態(tài)困惑和屬地困惑，根據(jù)承德地方優(yōu)勢，提出地域化具有休閑調(diào)性的新品類：休閑承德菜。
目前正在積極籌備首家門店。我們相信企業(yè)多年扎實(shí)的餐飲功底，結(jié)合新定位的心智力量，一定能夠打造出色的成績，成為顧客的首選。
開創(chuàng)新品類，成為顧客首選。東北地區(qū)逆勢兩年開出32家分店【老牌坊·云南魚豆花火鍋】
定位成果：
我們明確了企業(yè)發(fā)展方向，聚焦云南魚豆花火鍋，再現(xiàn)茶馬古道的味道，同時(shí)精心營造云南環(huán)境氛圍、提升特色服務(wù)，讓企業(yè)在火鍋品類中細(xì)分出魚豆花新品類，快速進(jìn)入消費(fèi)者心智，并且牢牢占據(jù)魚豆花品類老大的位置。形成提及老牌坊等同于魚豆花火鍋的品牌效應(yīng)，依托地域優(yōu)勢，快速布局東北三省市場，兩年開出32家分店。
重塑綜合型海鮮模式核心競爭力【隆聚·時(shí)令海鮮】
定位成果：
嘉興隆聚餐飲集團(tuán)有限公司成立于2002年，是中國百強(qiáng)餐飲企業(yè)。目前擁有金悅、金悅王朝、隆聚、金小悅四個(gè)品牌，正餐12家門店，快餐12家門店。雙子定位經(jīng)過調(diào)研，提出聚焦時(shí)令海鮮新品類，將眾多品牌重新整合，集中兵力優(yōu)勢，在競爭中保持有利位置。顧客高度接受，非常認(rèn)可這一新的戰(zhàn)略方向。
戰(zhàn)略啟動5個(gè)月，時(shí)令海鮮節(jié)高效落地，單品食材單月銷售20噸，8月營業(yè)額份同比上升16.5%。
開業(yè)半年榮登北京大眾點(diǎn)評日本菜第一名【御道·刺身料亭】
定位成果：
御道日料店為初創(chuàng)品牌，通過定位梳理，雙子為企業(yè)找到自身強(qiáng)項(xiàng)，聚焦日料刺身品類，結(jié)合企業(yè)高端基因，將品類鎖定為“刺身料亭”，通過關(guān)鍵配稱，幫助企業(yè)解決方向不清、推廣不明等問題，助力品牌穩(wěn)步發(fā)展。
開業(yè)半年，先后榮獲大眾點(diǎn)評“北京最受歡迎的日料餐廳”、“北京日本菜第一名”稱號。
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活動設(shè)計(jì) -
戰(zhàn)略規(guī)劃
戰(zhàn)略節(jié)奏
基點(diǎn)挑戰(zhàn)
競爭預(yù)判 -
定位落地指導(dǎo)
團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)
協(xié)助決策
年度體檢
根據(jù)動態(tài)競爭
梳理和調(diào)整戰(zhàn)略
確保可持續(xù)的競爭優(yōu)勢
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